Vino bianco tranquillo di ottima struttura e di grande corpo.
Note
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: fruttato, intenso e persistente
Sapore: pieno morbido e vellutato
Temperatura di servizio: 8 – 10 C
Abbinamenti gastronomici: antipasti, primi piatti e pesce
Vigna
Area di produzione: localita’ Vallescura – Lerma
Vitigno:
Cru: Sauvignon Blanc
Comune: Lerma
Altezza slm: 290
Esposizione solare: sud
Ceppi per ettaro: 5500
Tipo di allevamento: guyot
Kg di uve per ettaro: 6000
Terreno: tufaceo
Anno impianto: c.a. 10 anni
Superficie: mq. 4000
Resa di vino per ettaro: hl. 55
Processo produttivo
Vinificazione: soffice pressatura il cui mosto fiore ottenuto viene posto a fermentare lentamente in carati di rovere da 500 litri (tonneaux). A fermentazione ultimata il vino viene lasciato riposare per alcuni mesi in vasche di acciaio al fine di armonizzare e sviluppare ancor più il suo tipico aroma e la sua straordinaria corposita’
Affinamento: almeno sei mesi in bottiglia
Formato: 750 cl
Bottiglie prodotte (n°): 3000
Parametri chimici
Alcohol in vol (%): 13%